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农产品质量安全知识
发布人:本站  来源:中国农业信息网    发布时间:2011-10-11
   1、农产品质量安全包括哪些要素?

  通常所说的农产品质量,既包括涉及人体健康、安全的要求,也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等非安全性的品质指标。我国《农产品质量安全法》所调整的农产品质量安全,是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

  2、食用农产品有哪些安全性因子?

  食用农产品来源于动物和植物,大多在开放的条件下生产,不可避免地要发生病虫害。发生病虫害,就要使用必要的农药和兽药,自然会存在一些农药和兽药残留。关键是残留要符合国家规定的限量标准,这样就是安全的,可以放心食用。另外,食用农产品还可能有重金属、生物毒素、病原微生物和外源性添加物等影响安全的物质。对食品和农产品中的污染物,国家管制严格,一般上市销售的产品,是达标的,是安全的。

  3、农产品质量安全监管有哪些法律法规进行约束?

  目前,规范农产品质量安全的法律有《农产品质量安全法》和《食品安全法》。在操作层面,有《食品安全法实施条例》、《基本农田保护条例》、《农药管理条例》、《兽药管理条例》和《饲料和饲料添加剂管理条例》。在具体的实施环节有《农产品产地安全管理办法》、《农产品包装和标识管理办法》等部门规章和相应的技术规范。总体上看,农产品生产过程都已有法可依。

  4、当前我国农产品质量安全总体状况如何?

  总体上看,我国农产品质量有保障,消费安全可靠。2010年,蔬菜、畜禽和水产品质量安全例行监测合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%,在2009年的基础上稳中有升,连续两年保持在96%以上。安全优质的名牌农产品快速发展,已通过官方认证的无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志农产品(简称“三品一标”)8万多个,认定产地占食用农产品生产面积的30%以上,认证产品占食用农产品商品量的30%以上。


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